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李虎軍默默無聞的人是值得尊敬的

編輯柳州福滔微波設備有限公司   字號
摘要李虎軍默默無聞的人是值得尊敬的
克雷洛夫曾說♤出頭露麵的人是有福的♤默默無聞的人是值得尊敬的⊙北京紅葉葡萄酒有限公司的釀酒師李虎軍就是這樣一個人♤他在葡萄酒行業默默奉獻了二十多年⊙

李虎軍是西北農業大學(現西北農林科技大學)栽培與釀酒專業的第二屆畢業生♤曾就職於北京順興葡萄酒有限公司和容辰莊園♤2001年加入北京紅葉葡萄酒有限公司工作至今⊙在紅葉莊園的十餘年時間裏♤李虎軍和企業一起♤從種葡萄、建廠房開始♤默默無聞、踏實努力♤一點一滴實現著葡萄美酒的夢想⊙

釀酒是需要耐心的事業

第一次見到李虎軍♤是在2012年走訪紅葉莊園的時候⊙雖然是第一次見麵♤但這位儒雅、和藹的釀酒師卻並沒有給我一絲一毫的距離感♤更多的則是親切和真誠⊙

李虎軍說“來到紅葉♤也是一種緣分♤因為我和這個企業都是‘不緊不慢’的性格⊙”北京紅葉葡萄酒有限公司創建於1998年♤當時正是我國葡萄酒業經過多年低穀徘徊開始轉入高峰發展時期⊙麵對紅火的市場需求♤一部分葡萄酒生產廠家並沒有重視基地建設♤甚至就沒有自己穩定的原料基地⊙但紅葉莊園並沒有隨波逐流♤而是在北京八達嶺地區買地387畝♤投巨資建設了一個集葡萄、葡萄酒科研、生產於一體的生態園♤嚴格遵循了從理想產區到最佳葡萄♤再到優質葡萄酒的發展順序♤而事實也證明了這種發展模式的正確性⊙

李虎軍也很讚同公司的發展模式隻有基礎打好了♤才能生產出優質葡萄酒⊙在來到紅葉莊園的十餘年裏♤李虎軍全身心投入到莊園的建設中♤從基礎著手♤逐步建立起了高質量的葡萄酒生產流程他先後協助公司建起了一流的葡萄酒生產廠房♤引進了最新進的葡萄酒生產設備♤組建了一支專業的生產技術隊伍♤並建立起了嚴格完善的質量管理保障體係⊙其中有一段時間♤李虎軍負責莊園的廠房工藝設計♤這個看似和葡萄酒釀造沒有直接關係的工作♤李虎軍卻也十分認真地對待⊙他解釋說這些細節看似無關緊要♤但在實際生產中就能體會到它們的便利之處了⊙於是李虎軍運用自己多年積累的工作經驗♤對廠房進行了精心的設計♤例如廠房主車間都建了耳房♤用於輔料間、配套設備間、配件庫、辦公室、控製室、化驗室、更衣室等㊣合理規劃管線點㊣隔離了配套設施和生產區♤確保生產衛生等⊙果然♤經過他精心設計建造的廠房♤在日後的工作中♤極大地方便了釀造工作♤且有效地保證了產品的衛生條件♤為釀造高質量的葡萄酒奠定了基礎⊙

李虎軍一直都認為釀酒是一個需要耐心的事情♤需要沉下心來慢慢做⊙所以♤李虎軍對待工作極為細致♤關係到釀酒的每一個環節都要認真踏實地做好⊙也許有人認為這樣會“浪費時間”“收效慢”♤但正是這種“一步一個腳印”的認真態度♤才從根本上保證了葡萄酒的質量⊙

踏實工作收獲喜悅

紅葉莊園的葡萄基地位於河北懷來桑幹河穀♤其獨特的地理、氣候、土壤等條件♤具備打造優質葡萄產區的天然因素光照強♤日溫差大♤土壤通透性好♤微量元素豐富♤但唯一不足之處就是冬天氣溫太低♤葡萄藤需要冬天埋土防寒⊙而單單這一個埋土防寒工作就要占用很大的人力物力⊙李虎軍說“給1500多畝葡萄埋土♤幾乎雇傭了臨近村子裏的所有的勞動力⊙”又加之懷來臨近北京♤現在很多當地村子裏的勞動力都到北京打工去了♤人越來越少♤導致每年埋土的人工費用也越來越高⊙忙的時候♤莊園裏的工作人員也都會去地裏加班加點地勞動⊙雖然管理自有葡萄基地要比收農戶葡萄費事很多♤但李虎軍說♤還是要繼續堅持自有基地♤這樣才能保證葡萄質量♤才能放心⊙

現在♤紅葉莊園已經摸索出適合當地氣候、土壤條件的釀酒葡萄栽培模式♤出產的葡萄顏色深、果香濃鬱♤糖酸平衡♤呈香物質豐富⊙除了為很多人所知的馬瑟蘭♤紅葉莊園的西拉也是獨具特色與普通的西拉品種相比♤莊園的西拉更收斂♤風味可口♤具有濃鬱的櫻桃香氣⊙2011年♤《中國葡萄酒》雜誌主辦的中國百大葡萄酒評選中♤李虎軍和蔣延軍釀造的紅葉西拉 幹紅葡萄酒就得到了評委的一致好評♤獲得89分的高分⊙

在紅葉莊園♤我們也有幸嚐到了這款紅葉西拉葡萄酒酒品呈豔麗的寶石紅色♤香氣濃鬱♤蔬菜和水果的氣息讓人印象深刻♤入口有絲絹的柔滑♤平衡性好⊙和澳大利亞西拉馥鬱的香氣相比♤這款紅葉西拉則更多一點嬌小柔美♤別具一格⊙

對於這款酒能在比賽中獲得高分♤李虎軍說既是個小驚喜♤也是在情理之中♤更是對這麽多年工作的一種肯定和鼓勵⊙

對葡萄酒深沉的愛

李虎軍是個很平實、內斂的人♤整個采訪過程中♤他話都不是很多⊙交談中♤他也一直沒有說自己有多喜歡葡萄酒♤但提到自己的兒子時♤他說挺希望兒子以後也能從事葡萄酒行業⊙而對自己釀造的第一款葡萄酒♤他至今也是記憶猶新那是在順興葡萄酒廠時釀造的一款玫瑰香葡萄酒♤有獨特的花香和果香♤十分甜美宜人⊙其實♤作為葡萄酒專業科班出身、有二十多年工作經驗的李虎軍♤葡萄酒早已深深滲透進了他的身心⊙可能單單“喜歡”兩個字已經很難完全表達他這麽多年對葡萄酒的寄托和希冀了⊙

李虎軍說♤在紅葉的日子是充實的⊙因為通過多年努力♤紅葉葡萄酒已經開始憑借其優質的品質逐漸在業界嶄露頭角♤越來越多的消費者也開始關注並認可了紅葉品牌在曆次高水準的葡萄酒品鑒會及全國糖酒會上♤紅葉葡萄酒均受到了專家和消費者的好評㊣在首屆中國酒業競爭力峰會上♤紅葉葡萄酒榮獲“最具競爭力產品”殊榮……當問到對未來的希望時♤李虎軍質樸地說“希望越來越好吧¥”經過多年積累♤紅葉莊園現在已經具備了釀造高品質葡萄酒的最堅實的基礎♤李虎軍也相信♤隻要發展的路子選對了♤再加上耐心踏實的工作♤就一定能做出好酒⊙

我想♤熱愛有很多種方式♤李虎軍選擇了一種最低調的方式如同工作態度一樣♤他對葡萄酒的愛也是默默無聞的⊙其實♤在葡萄酒行業裏♤還有很多和李虎軍一樣值得尊敬的釀酒師他們一如靜靜的河流♤承載著企業的巨輪駛向大海♤卻很少泛起引人注目的浪花¥
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